家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点(diǎn)的(de)。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于(yú)传(chuán)热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一(yī)般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思(zhǔ)这个问(wèn)题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再(zài)通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅(guō)非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体会(huì)生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅(guō)人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特性，导致火(huǒ)的温度直接传递(dì)给食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管是(shì)生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁(tiě)锅，存在即合(hé)理，根据(jù)自(zì)己的真实(shí)需(xū)求(qiú)来选择才(cái)是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西都该(gāi)发挥它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅(guō)一定要处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿(shòu)命长廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思，不(bù)粘(zhān)不锈(xiù)的好铁(tiě)锅(guō)。

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