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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些(xiē)水(shuǐ)，甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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